料理・お菓子

手打ちうどん

 のどの痛みは今日も相変わらず。
今日は30℃を越えたようだが
そんな感じはしない
とてもさわやかな陽気だった。
今日は手打ちうどんに初挑戦!
その前に・・・
オーストラリアの小麦粉について。

スーパーで普通に売っている小麦粉は
日本でいういわゆる中力粉
うどんを作るのには適しているが
普段にはちょっと重い感じ。
IMG_1392.jpg 
私が持っているものはこの3種。
左から
強力粉、中力粉、薄力粉。
料理によって使い分けているのだが
この強力粉はピザやパンを焼くときに使う。
そして右の低筋小麦粉は
日本の薄力粉のこと。
スーパーには売っておらず
チャイニーズマーケットで購入。
ちなみにパン用やケーキ用等
それぞれの用途によって
高筋粉と中筋粉もある。
この低筋粉は$2.80だった。
他にも色々な種類の小麦粉があるので
買うときには注意が必要。
今日はうどんなので
Plain Flour(中力粉)を使用。
まず材料をこね
ひとまとめにし
足で踏んでコシを出す。
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その後生地を寝かせたあと
今度は広げる。(これが結構大変)
IMG_1395c.jpg  
好みの厚さになったら重ねて切る。
IMG_1396c.jpg  
IMG_1397.jpg 
初めて作ったから
心配だったけど
しっかりコシがあって
おいしいうどんの出来上がり!
カレーうどんにしてみた。
IMG_1398.jpg 
思ってたよりずっと簡単だったし
おいしかったし
リピート間違いなし。
日本では
いや
こっちに来てからも結婚するまでは
ほとんど料理なんかしたことなかったけど
最近 趣味のように
色々作るようになった。
ここでは
日本の食べ物を買おうとすると
とても高いし
かと言って
肉やジャンクフードみたいのばかり
食べていては体に悪いし
自分で作るしかない!
でもそのおかげで
以前よりも大分レシピが増え
ダーリンも喜んでくれる。
喜んでくれる人がいるから
料理って作るのよね。
一人だったらつまらないもん。
これからも
お料理がんばるぞー!

手打ちうどん”への6件のコメント

  1. 訪問者リストをたどって
    訪問してみました!
    やっぱりオーストラリアでも
    日本食は高いですか?
    ここ、ドイツでも高いので、
    最近は手作りで出来るものを
    探しながら作っています。
    (パンとか)
    それにしても
    うどんまで手作りなんて
    スゴイですね!!
    あたしも料理は好きですが、
    旦那がドイツ人で
    野菜が嫌い
    プラス
    日本食はあまり好きではないので、
    作っても食べる人が自分しかいないので
    作り甲斐がなく、
    最近は
    手抜き手抜きで
    日本食が恋しい日々です。
    ポンさんは
    旦那さんと一緒に
    食を楽しめるのでいいですね!
    海外生活は
    いろいろと恋しいものもありますが、
    新しい楽しみも見つかるので
    いいですよね♪

  2. コメントありがとうございます!!
    最近ブログを始めたばかりで、他の国の生活にも興味があり
    色々のぞかせてもらってる所です。
    ドイツは寒そうですね。
    ここでもやはり日本食は高いですよ〜。
    日本で買う3倍くらいは平気でするかな。
    よっぽど欲しい物じゃなきゃなかなか買えないですよね。
    うちのダーリンは幸い?!日本人なので食の好みも
    似ているし、特に日本食なんかは喜んで食べてくれるから助かります。 
    この国でも日本食は人気でレストランなんかはいつも
    混んでるから万国共通なのかと思ってたけど
    やっぱり苦手な人もいるんですね。
    料理ってほんと、食べてくれる人がいないとつまらない
    ですよね。
    でも、うどんはほんと簡単!
    小麦粉と塩と水さえあればできちゃいますから是非!!

  3. はじめまして、ワタシもシドニーで永住しています
    最近は特に物価が高いのと外食はあまりぱっとしないという理由から家で色々作っています。(納豆、味噌、干物、パン、ピザ、豆乳、近々スモーク系のものにも挑戦予定)
    今日は手抜きしてパン焼き器のビザ生地モードでうどん生地を作ろうとおもい検索した所こちらにたどり着きました。Plain Flourにコーンスターチを混ぜてちょっと薄力粉っぽくしようかなーと思ってたけどそのまま使えそうなんでこちらのレシピでやってみたいと思います。

  4. ペチさん
    はじめまして。
    コメントありがとうございます。
    ペチさんもシドニーに住んでいらっしゃるんですね!
    納豆、味噌、干物まで手作りだなんてすごい!!
    アデレードに住んでいたこの当時は日本のものが手に入りにくく、またすごく高かったのでなるべく手作りをと思っていましたが、シドニーに戻ってからはほとんどのものが簡単に手に入ってしまうので、手のこんだものは
    ほとんど作らなくなってしまいました。。。
    パン焼き器、うらやましいです〜。あると便利ですよね。
    うどんはPlain Flourだけでも十分美味しく出来ましたよ!他にも何か簡単なレシピなんかありましたらぜひ教えて下さい。

  5. こんばんは 
    簡単なレシピだったら暑い夏には野菜スティックにひよこ豆やら大豆のディップなどおすすめ
    ひよこまめか大豆を一晩水に浸け柔らかくゆでた後
    レモン汁、ガーリックすりおろし、塩コショウ適量
    エクストラバージンオリーブオイルをたらして終了です
    お好みでタヒニを加えるとこくが増します
    もしくはゆでる前のひよこまめを生のたまねぎと一緒にミキサーで細かく攪拌し塩コショウ、クミン、みじん切りのパセリを加えて1口サイズのお団子型に成形し、オーブンで焼くか素揚げすればレバノン料理のファラフェルができあがり、食物繊維が大量に摂取できるのでお腹の調子もよくなります。
    PS パン焼き器は絶対Panasonicがおすすめ、以前他社の製品でしたが故障したのをきっかけにPanaに買い替えた所、同じ粉を使っても出来上がりが全くちがうのに感動(ふわっともっちり) さすが日本の会社。
    わたしもパートナーが日本人で2人とも食いしんぼなんでおいしく体に優しい物を求めて飽くなき探求の毎日です。
    では

  6. ペチさん
    私もひよこ豆大好きです〜。お店で食べてばかりでしたが自分でもディップなんか作れるんですね。
    しかも簡単そう!
    ファラフェルも大好きです。レシピありがとうございます!ぜひチャレンジしてみますね。
    パン焼き器、さすが日本製ですね。
    おいしく体に優しい物が食べられたら最高ですよね。
    最近私はかなりさぼってしまっているので、ペチさんを見習って頑張ってみようかな♪

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